Zuckerhut 6er
Der Zuckerhut ist ein pflegeleichter, robuster Zichoriensalat. Er wächst in sonnigem Boden, bleibt bis -5 °C frostfest und eignet sich für Winterernte.
Artikelnummer 47059
Der Zuckerhut (Cichorium intybus) ist ein Zichoriensalat, der besonders pflegeleicht und robust ist. Mit seinen länglichen, dichten Köpfen zählt er zu den letzten Salaten der Saison und kann bis in den Winter geerntet werden. Sein mild-bitterer Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn beliebt in der Küche. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gedeiht am besten in sandigem, nährstoffreichem Boden, der mässig feucht gehalten wird. Bis zu Temperaturen von -5 °C bleibt der Salat frostfest.
Pflegehinweis:
Zuckerhut benötigt eine regelmässige, aber nicht übermässige Wasserversorgung, besonders in den warmen Sommermonaten, um kräftige Köpfe auszubilden. Beim Einpflanzen sollte darauf geachtet werden, die Setzlinge nicht zu tief in die Erde zu setzen. Mulchen hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu bewahren und schützt die Wurzeln. Staunässe ist unbedingt zu vermeiden, da sie die Pflanze schädigen kann.
Tipp:
Zuckerhut ist sowohl roh als auch gekocht ein Genuss. Roh eignet er sich hervorragend für Salate, die durch süsse Dressings die Bitterstoffe ausgleichen. Gekocht oder gebraten verliert er an Bitterkeit und kann ähnlich wie Spinat verwendet werden.
Als Lagergemüse hält er sich über mehrere Wochen frisch, wenn er in einem kühlen, dunklen Raum mit leicht feuchter Erde gelagert wird.
Zuckerhut
Cichorium intybus
Zuckerhut ist reich an Vitamin C, Folsäure und Bitterstoffen, die die Verdauung unterstützen. Er eignet sich hervorragend für die Lagerung und den Verzehr in den kälteren Monaten.
sandig, tiefgründig, nährstoffreich
Herbst, Winter
bedingt winterhart
25 - 30 cm
August - Oktober
blau
einjährig
Die Setzlinge können ab Juli bis Anfang August ins Freiland gesetzt werden. Der Abstand sollte etwa 30–40 cm betragen, um den Köpfen genügend Platz zum Wachsen zu geben. Zuckerhut-Salat verträgt kühle Temperaturen gut und entwickelt sich auch bei Herbstwetter prächtig.
20 - 25 cm
35 - 40 cm
6 - 10 cm
Ein sonniger bis halbschattiger Standort mit humusreichem, gut durchlässigem Boden fördert das gesunde Wachstum. Regelmässiges Giessen sorgt für zarte Blätter, aber Staunässe sollte vermieden werden.
Um Bodenmüdigkeit und Schädlingsbefall zu verhindern, sollte der Standort jährlich gewechselt werden. Eine leichte Düngung mit Kompost unterstützt das Wachstum zusätzlich.
Frost oder Bodenfrost, Hagelgefahr
mässig feucht
sonnig, halbschattig
Setzen Sie den Zuckerhut nicht zu tief in die Erde. Besonders in den Sommermonaten braucht der Zuckerhutsalat ausreichend Wasser, so kann sich die Pflanze optimal entwickeln. In Bezug auf die Fruchtfolge sollte der Zuckerhut immer wieder an einem anderen Standort gepflanzt werden.
gering
Er kann roh oder gekocht verzehrt werden und eignet sich gut als Lagergemüse.
Zuckerhut kann im Spätherbst geerntet werden. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich die Ernte vor den ersten starken Frösten. Der Salat kann in kühlen, dunklen Räumen oder leicht mit Erde bedeckt im Keller gelagert werden. Dadurch bleibt er über mehrere Wochen frisch und behält seine knackige Konsistenz.
