Zuckerhut 6er

Der Zuckerhut (Cichorium intybus) ist ein Zichoriensalat, der besonders pflegeleicht und robust ist. Mit seinen länglichen, dichten Köpfen zählt er zu den letzten Salaten der Saison und kann bis in den Winter geerntet werden. Sein mild-bitterer Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn beliebt in der Küche. Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gedeiht am besten in sandigem, nährstoffreichem Boden, der mässig feucht gehalten wird. Bis zu Temperaturen von -5 °C bleibt der Salat frostfest.

Pflegehinweis:
Zuckerhut benötigt eine regelmässige, aber nicht übermässige Wasserversorgung, besonders in den warmen Sommermonaten, um kräftige Köpfe auszubilden. Beim Einpflanzen sollte darauf geachtet werden, die Setzlinge nicht zu tief in die Erde zu setzen. Mulchen hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu bewahren und schützt die Wurzeln. Staunässe ist unbedingt zu vermeiden, da sie die Pflanze schädigen kann. 

Tipp:
Zuckerhut ist sowohl roh als auch gekocht ein Genuss. Roh eignet er sich hervorragend für Salate, die durch süsse Dressings die Bitterstoffe ausgleichen. Gekocht oder gebraten verliert er an Bitterkeit und kann ähnlich wie Spinat verwendet werden. 
Als Lagergemüse hält er sich über mehrere Wochen frisch, wenn er in einem kühlen, dunklen Raum mit leicht feuchter Erde gelagert wird.