Calivo Emilia IGT 75 cl

Calivo Emilia Romagna IGT 75cl

Der aus Barbera und Merlot gekelterte, rubinrote Wein passt bestens zu grilliertem Fleich und würzigen Gerichten. Mit dem Geruchssinn nimmt man herrliche Noten von roten Früchten, Kirschenmarmelade begleitet von einer leichten Holznote wahr. Der Italiener wirkt im Mund agil und frisch. Die Ausgewogenheit von angenehmer Säure, Tanninen und Fruchtigkeit bieten einen herrlichen Trinkgenuss mit langanhalatenedem Abgang.

Die Trauben werden von Hand gelesen, bei der die Sorten getrennt werden. Ein Teil der Trauben wird zuletzt geerntet, um diesen Früchten eine höhere Konzentration an Zucker und Aromen zu gewähren. Jeder einzelne Wein wird dann 12 Monate lang in französischen Eichenfässern verfeinert, wobei für die überreifen Beeren, als die Trauben die zuletzt geerntet wurden, neue Hölzer verwendet werden. Nach Abschluss der Reifung werden die Weine in Stahltanks ausgebaut. Das Anbaugebiet Emilia-Romagna liegt im südlichen Teil Norditaliens und ist bekannt für tiefrote, kräftige Rotweine, für Balsamico, Parmesan und Prosciutto di Parma als auch für seinen Lambrusco und Sangiovese.