Yacon P1,3 l
Possède de grandes feuilles et des tubercules sucrés ressemblant à des poires. Il a besoin d'un emplacement ensoleillé et protégé du vent ainsi que d'un sol léger et sablonneux. Conserver 1 mois après la récolte.
Numéro d'article 57162
Le tubercule à peau blanche (Smallanthus sonchifolius) est un tubercule exotique originaire des Andes. Il possède de grandes feuilles et des tubercules sucrés, semblables à des poires, qui rappellent les patates douces.
Les grandes feuilles sont essentielles pour la photosynthèse, qui soutient la croissance des tubercules souterrains. Ces tubercules sont composés à 90 % d'eau et sont donc également appelés tubercules d'eau.
À la fin de l'été, la plante produit de petites fleurs jaunes qui rappellent les tournesols.
Consigne d'entretien :
Le yacon est une plante polyvalente qui, malgré son origine tropicale, est relativement facile à entretenir. Pour une bonne croissance, il a besoin d'un emplacement chaud, en plein soleil et idéalement à l'abri du vent.
La plante pousse mieux dans des sols légers et sablonneux. En cas de sol très lourd ou de sol purement sableux, il est important d'incorporer généreusement du compost. Celui-ci améliore la structure du sol et fournit au yacon les éléments nutritifs nécessaires. Le potassium, nécessaire au développement des tubercules, est particulièrement important, tandis que le compost fournit également l'azote nécessaire.
Un arrosage régulier est essentiel, car le yacon préfère une humidité régulière. Il faut toutefois éviter l'eau stagnante, car la plante ne la supporte pas. De plus, le yacon est sensible au gel et ne doit donc être planté qu'après le dernier risque de gel au printemps.
Conseil :
Juste après la récolte, les tubercules ont un goût encore doux et un peu aqueux. Leur arôme fruité et sucré ne se développe qu'après un certain temps. Pour améliorer le goût du yacon, il faut laisser mûrir les tubercules pendant au moins un mois. On peut accélérer ce processus en exposant les tubercules au soleil. Pour un stockage plus long, les tubercules doivent être conservés dans un endroit sombre et si possible frais.
Poire de terre
Smallanthus sonchifolius
Ces racines ont un goût fruité et sucré très agréable et peuvent donc être utilisées pour la préparation ou l'affinage de divers plats.
meuble, sablonneux
été, automne
ne résiste pas au gel
50 - 80 cm
juin - septembre
jaune
vivace
1,3 l
Dans les premiers jours suivant la plantation, il convient de vérifier régulièrement que le yacon n'est pas mangé par les limaces, surtout par mauvais temps.
Les campagnols peuvent également constituer un problème pour le yacon. Pour éviter cela, les plantes ne devraient pas être cultivées à proximité de prairies.
Les plantes ne doivent pas être trop proches les unes des autres, car cela peut entraîner des maladies fongiques comme le mildiou. En raison également de ses grandes feuilles, le yacon a besoin de suffisamment d'espace pour une photosynthèse efficace et donc une bonne maturation des tubercules.
ensoleillé, semi-ombragé
toujours humide
1,3 l
Le yacon est une plante polyvalente qui, malgré son origine tropicale, est relativement facile à entretenir. Pour une bonne croissance, il a besoin d'un emplacement chaud, en plein soleil et idéalement à l'abri du vent. La plante pousse mieux dans des sols légers et sablonneux. En cas de sol très lourd ou de sol purement sableux, il est important d'incorporer généreusement du compost. Celui-ci améliore la structure du sol et fournit au yacon les éléments nutritifs nécessaires. Le potassium, nécessaire au développement des tubercules, est particulièrement important, tandis que le compost fournit également l'azote nécessaire. Un arrosage régulier est essentiel, car le yacon préfère une humidité régulière. Il faut toutefois éviter l'eau stagnante, car la plante ne la supporte pas. De plus, le yacon est sensible au gel et ne doit donc être planté qu'après le dernier risque de gel au printemps.
faible
Juste après la récolte, les tubercules ont un goût encore doux et un peu aqueux. Leur arôme fruité et sucré ne se développe qu'après un certain temps. Pour améliorer le goût du yacon, il faut laisser mûrir les tubercules pendant au moins un mois. On peut accélérer ce processus en exposant les tubercules au soleil. Pour un stockage plus long, les tubercules doivent être conservés dans un endroit sombre et si possible frais.
