Calivo Emilia IGT 75 cl

Calivo Emilia Romagna IGT 75cl

Ce vin rouge rubis, issu de barbera et de merlot, accompagne parfaitement les viandes grillées et les plats épicés. Au nez, on perçoit de magnifiques notes de fruits rouges, de confiture de cerises accompagnées d'une légère note boisée. En bouche, l'Italien est agile et frais. L'équilibre entre l'acidité agréable, les tanins et le fruité offre un délicieux plaisir de dégustation avec une finale persistante.

Les raisins sont vendangés à la main, en séparant les variétés. Une partie des raisins est récoltée en dernier afin de donner à ces fruits une plus grande concentration de sucre et d'arômes. Chaque vin est ensuite affiné pendant 12 mois en fûts de chêne français, en utilisant des bois neufs pour les baies trop mûres, comme les raisins récoltés en dernier. Une fois la maturation terminée, les vins sont élevés en cuves d'acier. La région d'Emilie-Romagne se trouve dans le sud de l'Italie du Nord et est connue pour ses vins rouges profonds et puissants, son vinaigre balsamique, son parmesan et son prosciutto di Parma, ainsi que pour son lambrusco et son sangiovese.